地方創生業界メディア
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海ぶどうの生産効率が1.5倍！沖縄屈指の漁師町で始まったIoT×CO2活用事業
TAG '飲食業' のタグが付いている記事
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2018/09/19
INNOVATOR沖縄県大衆料理「魚汁」がスペシャリテに。文化を発信する食堂が地元客と観光客を惹きつける
記事のポイント 地元を発信したい島人とまちづくりのプロが食堂をオープン お客さんが来ない…。地道に重ねたニュースになる場づくり 創業4年目に次の一手。フィッシュバーガーで新店舗 沖縄本島南部の町、糸満（いとま […]
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2018/08/27
LEADER奈良県「奈良に新たな食文化を」150年続く老舗の跡取りがローカルベンチャーを始めた理由
創業150年という老舗柿の葉寿司メーカーを継ぎ、2011年に代表取締役に就任したヒライソウスケ氏。しかし、2015年にかき氷店「ほうせき箱」を立ち上げ、その2年後に老舗柿の葉寿司メーカーの代表を辞任。「奈良＝かき氷」を根 […]
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2018/08/16
INNOVATOR宮崎県理想と概念を具現化し経済をつくる。「九州パンケーキ」を産み育てた事業家の頭の中
ローカルから九州全域を巻き込むリージョナル（地域）へと視点をあげ、様々なプロダクトを生み出す事業家 村岡浩司さんの取り組みは、本拠地をおく宮崎はもちろん九州ではあまりにも有名な存在。著書「九州バカ-世界とつながる地元創生 […]
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2018/08/13
INNOVATOR宮崎県世界が憧れる九州をつくる。九州パンケーキ の成功から始まるリージョナルブランド戦略
生み出した人気商品は「九州パンケーキ」に「九パン（九州の素材だけでつくった食パン専門店）」、手がけるイベントには「九州廃校サミット」に「九州畳サミット」。そして、処女作となる本のタイトルは「九州バカ」。 これほどまでに「 […]
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2018/07/01
LEADER奈良県かき氷を”面”で見せ滞在型観光へのシフトを狙う。行列のできる店の地方創生
文豪、志賀直哉は随筆「奈良」に「奈良はうまい物のない所だ」と書いた。「志賀直哉のその言葉に、奈良の飲食関係者はコンプレックスを持ってきた」と話すのは、奈良のかき氷ブームの火付け役、合同会社ほうせき箱の代表・ヒライソウスケ […]
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2017/08/31
CASE STUDY兵庫県地域で継続成長！淡路島の道の駅に学ぶ実践的顧客志向
兵庫県の淡路島にある「道の駅うずしお」。鳴門海峡のうずしおを間近でみられる絶景が魅力で、最近は道の駅内のレストランで提供される地域の食材の良さを最大限に活かした料理が注目を集めています。 運営元は「株式会社うずのくに南あ […]
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2017/08/31
CHALLENGER兵庫県全国1位の“あわじ島バーガー”をヒットに導いた「顧客志向」の力
1年に15万個を売り上げる、淡路島産のたまねぎを使ったご当地バーガー「あわじ島バーガー」。累計80万本を突破した「たまねぎドレッシング」。これまであまり知名度のなかった商品が、数多くの競合の中から手に取り買ってもらえる大 […]
